Diputación y Junta coordinan una campaña que busca hacer más competitiva la venta de este pescado en la lonja de Motril, donde los precios de origen son los más bajos de Andalucía
La apuesta de la Diputación de Granada por defender los productos de la tierra adquiere en esta ocasión sabor a mar. La caballa capturada en aguas del litoral granadino se convierte en protagonista de una campaña impulsada por la institución provincial y la Junta de Andalucía, que además de incentivar el consumo de este pescado también pretende favorecer la sostenibilidad de los caladeros e incrementar la competitividad y rentabilidad del sector pesquero de la Costa.
La promoción ¡Vaya con la caballa! contempla un concurso de recetas sobre “múltiples formas de cocinar la caballa”, explicó este mañana en su presentación la diputada de Asistencia a Municipios de la Diputación de Granada, Francisca González Luján, que destacó la importancia de “revalorizar” un producto fresco, sano y barato como éste. Para ello, se ha organizado el próximo martes (13.00 horas) en el Puerto de Motril un acto en el que se degustarán las recetas elaboradas por los concursantes, al tiempo que las propuestas ganadoras serán publicadas en un libro. La campaña, al objeto de “hacer visible y ventajoso este producto a todos los consumidores granadinos”, trabajará conjuntamente con la red de asociaciones de mujeres de la provincia, además de hacer extensiva la información sobre los beneficios de comprar caballa a pescaderías y otros establecimientos, anunció la diputada.
Una de las principales razones que han motivado esta actuación es la “ excesiva demanda de caballa por parte de piscifactorías de Levante que emplean ejemplares muy pequeños de este pescado para el engorde de atunes”, explicó el delegado de Agricultura y Pescado de la Junta, Rafael Gómez, para quien los precios de origen en la lonja de Motril son “mínimos” en comparación con los de otros puertos andaluces. Así, mientras en la costa granadina se vende a 34 céntimos de euros el kilogramo de caballa fresca, en la lonja de Almería dicha cantidad se eleva hasta el 1.82 euros e incluso en Huelva llega a alcanzar los tres euros por kilo. “Diferencias muy importantes”, subrayó el delegado, que convierten a este producto en el último de los comercializados en la lonja motrileña en cuanto a precio de origen se refiere.
Sin embargo, el volumen de captura de caballa en aguas granadinas es muy elevado, tanto como el de otras provincias andaluzas. Si la cifra en Almería es de 2 millones de kilos pescados al año, en Granada dicha cantidad es de 1.900.000 ejemplares, si bien los bajos precios a los que se vende para engorde de otros pescados no favorece en absoluto a los pescadores granadinos. Aunque esta producción genera un volumen de negocio en la Costa de 337.000 euros anuales, la cantidad “es bastante inferior a la que podría darse si aumentase la venta para consumo humano, cuya comercialización sí adquiere precios de origen más razonables”, añadió el delegado provincial de la Junta.
Por tanto, el incentivar la venta para consumo – objetivo de esta campaña- es “muy importante”, en la medida en que favorece la sostenibilidad de los caladeros granadinos al comercializar caballa de dimensiones más grandes y redunda en un “incremento de los precios de origen, con la consiguiente rentabilidad para el sector pesquero”, explicó Rafael Gomez. En resumen, “contribuimos a la pesca del futuro”, añadió.
Pero los beneficios económicos y medioambientales no son los únicos. El consumo de caballa fresca es una “manera barata de comer sano”, afirmó esta mañana Emilio Martínez de Victoria, Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada y director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Para el experto en temas nutricionales, las ventajas de consumir pescado azul como la caballa son múltiples. Además de ser un elemento imprescindible para la tan laureada dieta mediterránea, “contiene grasa Omega 3 que favorece la prevención de enfermedades cardiovasculares”.
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