Del 22 al 24 de Septiembre, y dentro de los actos organizados con motivo de la celebración del 40º aniversario, el Hotel Salobreña organiza un curso de cocina práctica para su personal que será impartido por dos prestigiosos cocineros que actualmente representan la vanguardia de la cocina española y que están al frente de Restaurantes Michelin.
Se trata, por un lado, de Ismael Alonso Pérez, Jefe de Cocina del Restaurante Arola ( Hotel Arts de Barcelona), que compagina su trabajo, con ponencias y cursos de formación por todo el mundo junto a Sergi Arola,
Por otro lado tendremos a Jordi Roca Fontané ( Restaurante Celler de Can Roca) responsable de los postres, actividad que alterna con stages en el Bulli de Ferrán Adriá y que ha recibido numerosos premios que lo sitúan en lo más alto del mundo de la pastelería.
“La Gastronomía se va consolidando poco a poco como el nuevo arte del Siglo XXI, encontrándose la cocina española en su momento más álgido al frente de la vanguardia mundial; por lo que hay que disfrutar de los logros conseguidos, pero también facilitar la posibilidad de que estos avances se transmitan y sean accesibles a profesionales del sector, ha manifestado el director del Hotel Salobreña, Manolo Martín.
Por ello, durante estos 3 días, Ismael Alonso y Jordi Roca, harán de la cocina del Hotel Salobreña, su propia cocina, y trabajarán con los cocineros de la Empresa, a los que mostrarán nuevas técnicas tanto en la elaboración como presentación de platos y postres, con el objetivo de contribuir con su particular aportación, a que la cocina española siga siendo referente gastronómico.
De este modo, la Dirección de la Empresa Hotel Salobreña, demuestra una vez más, su preocupación por la formación de sus empleados y su inquietud de introducir en sus fogones, técnicas innovadoras de la cocina de vanguardia, que la permitan tener un elemento diferenciador de la competencia.
Se trata, por un lado, de Ismael Alonso Pérez, Jefe de Cocina del Restaurante Arola ( Hotel Arts de Barcelona), que compagina su trabajo, con ponencias y cursos de formación por todo el mundo junto a Sergi Arola,
Por otro lado tendremos a Jordi Roca Fontané ( Restaurante Celler de Can Roca) responsable de los postres, actividad que alterna con stages en el Bulli de Ferrán Adriá y que ha recibido numerosos premios que lo sitúan en lo más alto del mundo de la pastelería.
“La Gastronomía se va consolidando poco a poco como el nuevo arte del Siglo XXI, encontrándose la cocina española en su momento más álgido al frente de la vanguardia mundial; por lo que hay que disfrutar de los logros conseguidos, pero también facilitar la posibilidad de que estos avances se transmitan y sean accesibles a profesionales del sector, ha manifestado el director del Hotel Salobreña, Manolo Martín.
Por ello, durante estos 3 días, Ismael Alonso y Jordi Roca, harán de la cocina del Hotel Salobreña, su propia cocina, y trabajarán con los cocineros de la Empresa, a los que mostrarán nuevas técnicas tanto en la elaboración como presentación de platos y postres, con el objetivo de contribuir con su particular aportación, a que la cocina española siga siendo referente gastronómico.
De este modo, la Dirección de la Empresa Hotel Salobreña, demuestra una vez más, su preocupación por la formación de sus empleados y su inquietud de introducir en sus fogones, técnicas innovadoras de la cocina de vanguardia, que la permitan tener un elemento diferenciador de la competencia.
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