La gripe aviar es una enfermedad infecciosa de las aves, causada por cepas A del virus de la gripe. Su gravedad depende del subtipo de virus causante de la infección. La gripe aviar no siempre es igual de grave, la enfermedad puede cursar de forma leve, provocando un simple erizamiento del plumaje de las aves o una disminución del número de huevos por puesta, o incluso pasar desapercibida y sin apenas síntomas. La forma más grave, que es la que ha desatado la alarma en todo el mundo, es altamente contagiosa entre aves y de curso rápido. Las aves pueden morir el mismo día en que aparecen los síntomas.
La forma "altamente patogénica", para la que se han descrito varios casos de contagio humano, corresponde al subtipo H5N1. En la gran mayoría de los casos el virus de la Influenza Aviar no afecta a personas. Se han producido casos en humanos cuando este subtipo en aves infectadas entró en contacto directo con personas que tenían un contacto estrecho con aves. Es importante señalar que el consumo de carne, bien cocinada, de aves no representa ningún tipo de riesgo para la salud humana.
En cuanto a la forma de contagio, los virus de la gripe se transmiten habitualmente por vía aérea, es decir, por la respiración. No obstante, en el caso de la gripe aviar hay dudas de que se transmita de igual forma. Se sabe que las aves se infectan unas con otras, que las personas en contacto con aves enfermas pueden enfermar (el contagio hasta ahora no se produce entre personas) y que hay especies más susceptibles que otras. Pese a ello, la única vía de contagio de la cepa H5N1 conocida es el contacto reiterado de personas con animales enfermos, con sus excrementos o con sus vísceras. Comer carne cocinada de aves infectadas no representa riesgo de contagio, aunque sí su manipulación en condiciones higiénicas inadecuadas.
El confinamiento de las aves y la implementación de medidas higiénicas severas en las granjas y durante los procesos de sacrificio y manipulación, son las mejores y más seguras medidas preventivas. La Influenza Aviar afecta a un gran número de especies de aves, siendo las aves de corral (gallinas y pavos) las más susceptibles a padecer la enfermedad en su forma aguda. Las aves acuáticas, en especial las anátidas, que no padecen de forma aguda la enfermedad, desempeñan un papel muy importante en la difusión de la misma, especialmente en el caso de las aves migratorias.
En las explotaciones avícolas se puede reconocer la enfermedad si apareciese alguno de los siguientes signos:
- Caída del consumo de pienso y agua superior al 20%
- Caída en la puesta superior al 5% durante más de dos días seguidos
- Mortalidad superior al 3% durante una semana
- Cualquier signo clínico o lesión post-morten que sugiera Influenza Aviar:
· Cianosis en crestas
· Enema en la cabeza
· Plumaje erizado
· Diarrea
· Signos respiratorios severos
· Signos nerviosos
· Muertes súbitas
El virus es excretado por las heces y secreciones respiratorias produciéndose la transmisión y difusión del mismo en las distintas explotaciones del siguiente modo:
- Por contacto directo con secreciones de aves infectadas, especialmente heces
- Por pienso, agua, equipo y ropa contaminados
- Movimiento de personas. Transportes de huevos, pienso o gallinaza contaminada
La entrada del virus en las explotaciones se puede evitar con medidas de bioseguridad:
- No alimentar a las aves en lugares donde puedan acceder las aves silvestres
- Mantener a las aves alejadas de fuentes de agua que también aprovechen las aves silvestres
- Proteger a las aves domésticas del contacto con aves migratorias
- Limitar al máximo la entrada de vehículos y personas ajenas a la explotación
La detección rápida de un brote de Influenza Aviar es uno de los elementos clave para poder combatirla con éxito.
Página web: www.mapya.es
Teléfono: 91 347 82 95
En el BOE se ha publicado la Orden que establece las medidas específicas de protección en relación con la Influenza Aviar. En él, a parte de las medidas a adoptar y sistemas de detección precoz, aparece la definición y relación de las zonas de especial riesgo y de especial vigilancia, así como el listado de humedales y el listado de los municipios en los que hay que establecer medidas especiales de bioseguridad en la cría de aves.
En ninguno de los tres anexos aparece Motril ni zonas de la comarca, aunque debido a la existencia de humedales se hace necesarios adoptar, de igual forma, las medidas preventivas en lo que a explotaciones avícolas se refiere.
La Junta de Andalucía a través de la Consejería de Agricultura y Pesca ha dictado una Orden, el 22 de febrero, por la que se aprueba el Protocolo de colaboración entre dicha Consejería y los Ayuntamientos de la Comunidad Autónoma al objeto de la adopción de medidas que permitan limitar las posibilidades de introducción del virus y su transmisión a otras aves.
Aunque en circunstancias normales se produce una gran cantidad de muertes de aves por diversas causas no relacionada con la gripe aviaria, ni con otro tipo de patologías infecciosas, ante la sensibilidad de la población por este problema resulta razonable que las administraciones públicas habiliten un sistema de recogida de estos cadáveres, de tal forma que se evite su manipulación por parte de la población y se limite así el riesgo de un hipotético contagio.
Los Ayuntamientos deberán adoptar unas medidas concretas:
- Dispondrán de un sistema de notificación que permita al ciudadano informar sobre la aparición de cadáveres
- Procederán a la recogida y depósito de los cadáveres
- Comunicarán a la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca la existencia de animales recogidos
La Consejería de Agricultura y Pesca:
- Implantará un sistema de retirada de estos cadáveres y su traslado a una planta para su eliminación higiénica
- Hará la valoración epidemiológica pertinente y realizará la toma de muestras para su análisis
En nuestro municipio, y mientras tanto no nos marquen otro sistema a través de la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca, ha quedado habilitado un sistema de comunicación y recogida de aves muertas para que el ciudadano sepa en todo momento cómo actuar:
- El ciudadano deberá llamar a la Policía Local:
092
958 600 200
- La Policía contactará con Limdeco quien procederá a la retirada del cadáver.
- Limdeco enviará una ficha diseñada para tal efecto, mediante fax, a la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca.
- La Delegación recogerá el ave para su análisis y posterior eliminación.
Se hace necesario, igualmente, informar a la población en general acerca de los aspectos referentes a la alimentación que pudieran despertar cierta inquietud.
El actual nivel de alerta sanitaria obliga a extremar las medidas de confinamiento, higiene y de manipulación. Por tanto, cuanto más seguros estemos a la hora de comprar pollos o huevos de una granja familiar que ésta cumple escrupulosamente con las medidas mencionadas, menor será el riesgo.
Si estos productos se adquieren en una pollería disminuiría el riesgo puesto que los animales deben llegar a ella en condiciones seguras de consumo. Si se diera una contaminación accidental que hubiera pasado desapercibida, la correcta manipulación doméstica y un cocinado adecuado eliminan el riesgo.
Por tanto, ¿es seguro comer carne de pollo, huevos o productos derivados?. Basta con cocinar adecuadamente los alimentos. Para inactivar el virus es suficiente conque la temperatura de cocción alcance los 70ºC durante al menos un minuto. En frituras, hervidos y horneados domésticos esta temperatura se superan con facilidad. Si los productos tienen un origen industrial, como sería el caso de pollos troceados envasados, huevos o mayonesas, los controles de calidad deben impedir su llegada al consumo en caso de contaminación. Y en comedores escolares, colectivos o restauración, la correcta manipulación y cocinado elimina el riesgo.
En el caso de aves domésticas, como serían las mascotas, basta con mantener unas condiciones higiénicas adecuadas. En cuanto a gatos, perros u otros animales que puedan cazar aves silvestres, conviene extremar la atención.
Si se encuentra con un animal muerto en la calle o en el monte, y ante la sospecha de que pueda estar infectado, debe ponerse en contacto con la Policía Local para que procedan a su retirada y a la aplicación del protocolo de detección de la infección..
Si en lugar de un ave se trata de un gato o de otro animal doméstico debe hacer exactamente lo mismo. Hasta la fecha sólo se ha comunicado el caso de un gato infectado en Alemania, además de otros felinos en parques zoológicos (tigres y panteras que habían comido aves enfermas) e incluso de cerdos. No obstante, no se ha verificado ningún caso de transmisión de la enfermedad de un mamífero a otro. En todo caso, conviene extremar la precaución.
La forma "altamente patogénica", para la que se han descrito varios casos de contagio humano, corresponde al subtipo H5N1. En la gran mayoría de los casos el virus de la Influenza Aviar no afecta a personas. Se han producido casos en humanos cuando este subtipo en aves infectadas entró en contacto directo con personas que tenían un contacto estrecho con aves. Es importante señalar que el consumo de carne, bien cocinada, de aves no representa ningún tipo de riesgo para la salud humana.
En cuanto a la forma de contagio, los virus de la gripe se transmiten habitualmente por vía aérea, es decir, por la respiración. No obstante, en el caso de la gripe aviar hay dudas de que se transmita de igual forma. Se sabe que las aves se infectan unas con otras, que las personas en contacto con aves enfermas pueden enfermar (el contagio hasta ahora no se produce entre personas) y que hay especies más susceptibles que otras. Pese a ello, la única vía de contagio de la cepa H5N1 conocida es el contacto reiterado de personas con animales enfermos, con sus excrementos o con sus vísceras. Comer carne cocinada de aves infectadas no representa riesgo de contagio, aunque sí su manipulación en condiciones higiénicas inadecuadas.
El confinamiento de las aves y la implementación de medidas higiénicas severas en las granjas y durante los procesos de sacrificio y manipulación, son las mejores y más seguras medidas preventivas. La Influenza Aviar afecta a un gran número de especies de aves, siendo las aves de corral (gallinas y pavos) las más susceptibles a padecer la enfermedad en su forma aguda. Las aves acuáticas, en especial las anátidas, que no padecen de forma aguda la enfermedad, desempeñan un papel muy importante en la difusión de la misma, especialmente en el caso de las aves migratorias.
En las explotaciones avícolas se puede reconocer la enfermedad si apareciese alguno de los siguientes signos:
- Caída del consumo de pienso y agua superior al 20%
- Caída en la puesta superior al 5% durante más de dos días seguidos
- Mortalidad superior al 3% durante una semana
- Cualquier signo clínico o lesión post-morten que sugiera Influenza Aviar:
· Cianosis en crestas
· Enema en la cabeza
· Plumaje erizado
· Diarrea
· Signos respiratorios severos
· Signos nerviosos
· Muertes súbitas
El virus es excretado por las heces y secreciones respiratorias produciéndose la transmisión y difusión del mismo en las distintas explotaciones del siguiente modo:
- Por contacto directo con secreciones de aves infectadas, especialmente heces
- Por pienso, agua, equipo y ropa contaminados
- Movimiento de personas. Transportes de huevos, pienso o gallinaza contaminada
La entrada del virus en las explotaciones se puede evitar con medidas de bioseguridad:
- No alimentar a las aves en lugares donde puedan acceder las aves silvestres
- Mantener a las aves alejadas de fuentes de agua que también aprovechen las aves silvestres
- Proteger a las aves domésticas del contacto con aves migratorias
- Limitar al máximo la entrada de vehículos y personas ajenas a la explotación
La detección rápida de un brote de Influenza Aviar es uno de los elementos clave para poder combatirla con éxito.
Página web: www.mapya.es
Teléfono: 91 347 82 95
En el BOE se ha publicado la Orden que establece las medidas específicas de protección en relación con la Influenza Aviar. En él, a parte de las medidas a adoptar y sistemas de detección precoz, aparece la definición y relación de las zonas de especial riesgo y de especial vigilancia, así como el listado de humedales y el listado de los municipios en los que hay que establecer medidas especiales de bioseguridad en la cría de aves.
En ninguno de los tres anexos aparece Motril ni zonas de la comarca, aunque debido a la existencia de humedales se hace necesarios adoptar, de igual forma, las medidas preventivas en lo que a explotaciones avícolas se refiere.
La Junta de Andalucía a través de la Consejería de Agricultura y Pesca ha dictado una Orden, el 22 de febrero, por la que se aprueba el Protocolo de colaboración entre dicha Consejería y los Ayuntamientos de la Comunidad Autónoma al objeto de la adopción de medidas que permitan limitar las posibilidades de introducción del virus y su transmisión a otras aves.
Aunque en circunstancias normales se produce una gran cantidad de muertes de aves por diversas causas no relacionada con la gripe aviaria, ni con otro tipo de patologías infecciosas, ante la sensibilidad de la población por este problema resulta razonable que las administraciones públicas habiliten un sistema de recogida de estos cadáveres, de tal forma que se evite su manipulación por parte de la población y se limite así el riesgo de un hipotético contagio.
Los Ayuntamientos deberán adoptar unas medidas concretas:
- Dispondrán de un sistema de notificación que permita al ciudadano informar sobre la aparición de cadáveres
- Procederán a la recogida y depósito de los cadáveres
- Comunicarán a la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca la existencia de animales recogidos
La Consejería de Agricultura y Pesca:
- Implantará un sistema de retirada de estos cadáveres y su traslado a una planta para su eliminación higiénica
- Hará la valoración epidemiológica pertinente y realizará la toma de muestras para su análisis
En nuestro municipio, y mientras tanto no nos marquen otro sistema a través de la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca, ha quedado habilitado un sistema de comunicación y recogida de aves muertas para que el ciudadano sepa en todo momento cómo actuar:
- El ciudadano deberá llamar a la Policía Local:
092
958 600 200
- La Policía contactará con Limdeco quien procederá a la retirada del cadáver.
- Limdeco enviará una ficha diseñada para tal efecto, mediante fax, a la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca.
- La Delegación recogerá el ave para su análisis y posterior eliminación.
Se hace necesario, igualmente, informar a la población en general acerca de los aspectos referentes a la alimentación que pudieran despertar cierta inquietud.
El actual nivel de alerta sanitaria obliga a extremar las medidas de confinamiento, higiene y de manipulación. Por tanto, cuanto más seguros estemos a la hora de comprar pollos o huevos de una granja familiar que ésta cumple escrupulosamente con las medidas mencionadas, menor será el riesgo.
Si estos productos se adquieren en una pollería disminuiría el riesgo puesto que los animales deben llegar a ella en condiciones seguras de consumo. Si se diera una contaminación accidental que hubiera pasado desapercibida, la correcta manipulación doméstica y un cocinado adecuado eliminan el riesgo.
Por tanto, ¿es seguro comer carne de pollo, huevos o productos derivados?. Basta con cocinar adecuadamente los alimentos. Para inactivar el virus es suficiente conque la temperatura de cocción alcance los 70ºC durante al menos un minuto. En frituras, hervidos y horneados domésticos esta temperatura se superan con facilidad. Si los productos tienen un origen industrial, como sería el caso de pollos troceados envasados, huevos o mayonesas, los controles de calidad deben impedir su llegada al consumo en caso de contaminación. Y en comedores escolares, colectivos o restauración, la correcta manipulación y cocinado elimina el riesgo.
En el caso de aves domésticas, como serían las mascotas, basta con mantener unas condiciones higiénicas adecuadas. En cuanto a gatos, perros u otros animales que puedan cazar aves silvestres, conviene extremar la atención.
Si se encuentra con un animal muerto en la calle o en el monte, y ante la sospecha de que pueda estar infectado, debe ponerse en contacto con la Policía Local para que procedan a su retirada y a la aplicación del protocolo de detección de la infección..
Si en lugar de un ave se trata de un gato o de otro animal doméstico debe hacer exactamente lo mismo. Hasta la fecha sólo se ha comunicado el caso de un gato infectado en Alemania, además de otros felinos en parques zoológicos (tigres y panteras que habían comido aves enfermas) e incluso de cerdos. No obstante, no se ha verificado ningún caso de transmisión de la enfermedad de un mamífero a otro. En todo caso, conviene extremar la precaución.
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