El Patronado Provincial de Turismo de Granada y el Patronato de Turismo de Motril han organizado un curso de dos días sobre ‘Calidad en la Restauración’, que será impartido por el reconocido crítico gastronómico y Experto Universitario en Gastronomía, Enología y Nutrición por la Universidad de Granada, Pablo Amate.
El objetivo del curso, que fue inaugurado ayer por el Teniente de Alcalde de Turismo y Comercio, José Carlos López Pérez, es –en palabras del propio Amate- “crear amor propio por la gastronomía autóctona” y concienciar a los profesionales de la restauración de que ellos son “los mejores embajadores” de la Costa Tropical.
El curso ‘Calidad en la Restauración’, que se está impartiendo en las oficinas del Patronato de Turismo de Motril, tiene dos días de duración, está dirigido a profesionales del sector de la restauración e incluye visitas para conocer los productos autóctonos y sus posibilidades culinarias.
Durante la sesión inaugural, Amate ha explicado que “Motril tiene muy buenas materias primas”, pero es necesario “mejorar las técnicas culinarias, la presentación de los platos y, sobre todo, crear más amor propio a través del fomento de nuestros productos autóctonos”. A juicio de Amate, “el sector de la restauración de Motril debe comenzar a valorar más los productos y platos típicos del entorno frente a los productos foráneos”.
Además de revindicar mayor variedad de productos al margen del pescado, Amate ha puesto el ejemplo de la torta real, que, en su opinión, debe figurar en las cartas durante todos los meses del año y no solo en épocas concretas.
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