El Centro Mediterráneo de la UGR abre su segunda semana de verano con cinco nuevos cursos en Almuñécar

Los cinco cursos se celebrarán en Almuñécar y analizarán cuestiones como la autenticidad y trazabilidad de los alimentos; y el papel de la pericia caligráfica y la psicología de la escritura para la detección de documentos falsos; el protocolo y las relaciones sociales e institucionales; la educación y socialización de niños y adolescentes; y la recuperación del patrimonio industrial y de la obra pública

Almuñécar acoge esta semana los cinco nuevos cursos programados por el Centro Mediterráneo de la Universidad de Granada para este verano. El protocolo y las relaciones sociales e institucionales, la educación y socialización de niños y adolescentes, la recuperación del patrimonio industrial y de la obra pública, la autenticidad y trazabilidad de los alimentos, y el papel de la pericia caligráfica y la psicología de la escritura para la detección de documentos falsos, son los aspectos que se abordarán entre los días 16 y 20 de julio en la localidad costera granadina.

Relación de cursos

Autenticidad y trazabilidad de los alimentos
Últimamente, se observan con cierta frecuencia noticias relacionadas con la detección de fraudes en alimentos y los problemas que éstos acarrean. De forma paralela, y como consecuencia de las últimas crisis alimentarias, los consumidores se preocupan cada vez más por la seguridad de los alimentos, fundamentalmente en lo que se refiere a la presencia de contaminantes y sustancias tóxicas. Este interés social ha dado lugar al nacimiento de nuevas políticas de los países comunitarios que se traducen en la aparición de normativas y regulaciones específicas que generan nuevos retos analíticos para los laboratorios de control de la calidad de los alimentos, y todo ello ha repercutido directamente en los modelos de gestión de las empresas agroalimentarias.
Este curso pretende ahondar en conceptos tan importantes para la gestión alimentaria como son la caracterización de la autenticidad y la trazabilidad de los alimentos; la diferenciación de los conceptos de calidad y seguridad alimentaria; y el conocimiento y manejo de la terminología relacionada con ambos términos.

Falsificación de documentos, pericia caligráfica y psicología de la escritura
Un acto tan cotidiano en el que apenas reparamos cuando lo llevamos a cabo como es la escritura, encierra sin embargo un mundo tan amplio como desconocido. Este curso se acerca a algunos de sus aspectos, tan alejados de la práctica diaria como cuestionados, pero a su vez tan atrayentes como enigmáticos: ¿Hasta qué punto es posible imitar la escritura de otra persona? ¿Somos como escribimos? ¿Qué repercusiones jurídicas conlleva la falsificación de documentos? ¿Se traslucen las alteraciones de la personalidad en un manuscrito?
Para poder aproximarse a estos interrogantes, se ofrecerá una visión del mundo pericial caligráfico y de su entorno jurídico, que orientará a los profesionales acerca de las posibilidades y dificultades de esta prueba pericial.

El protocolo como elemento clave de relaciones sociales e institucionales
El curso parte de la necesidad que toda entidad pública o privada tiene de gestionar adecuadamente sus relaciones sociales e institucionales. El conocimiento de la interacción formal entre las distintas administraciones públicas, así como de las empresas privadas con éstas o entre sí, es fundamental para mantener unas relaciones eficaces y adecuadas entre las distintas organizaciones sociales.
La gestión profesional de las relaciones públicas y con el entorno tiene como objetivo romper las barreras entre las organizaciones y la sociedad, permitiéndoles proyectarse en ella con una imagen y un mensaje positivos.
La profesionalización de las relaciones institucionales permite a las organizaciones contar con servicios que les presten en todo momento asesoramiento, coordinación e información en materia protocolaria, afianzando y fortaleciendo sus relaciones sociales, y evitando el riesgo de conflictos institucionales.

¿Quién educa? ¿Quién socializa? La figura de referencia en el desarrollo evolutivo del niño y del adolescente
Los cambios sociales están redefiniendo el concepto tradicional de familia, y la diversidad de formas de convivencia en escenarios muy cambiantes es la característica más destacada de esta versatilidad. La cuestión esencial, en todo caso, es resolver el papel de la familia en el desarrollo del niño y del adolescente.
La Academia SOS España, con la colaboración del Centro Mediterráneo de la Universidad de Granada, pretende aglutinar las propuestas que, desde una triple perspectiva, ofrecen la Administración , la Universidad y las ONGs en esta cuarta edición de su curso de verano. La relación de niños y jóvenes con estos nuevos contextos de familia está íntimamente ligada a su equilibrio, bienestar personal y calidad de vida. Son el hoy y mañana de su desarrollo.
A lo largo de este encuentro, se analizarán estos nuevos modelos de agrupamiento, el rol de las figuras de referencia (quién y cómo), las políticas de infancia, reflejo de estas inquietudes sociales, la investigación científica y los modos de respuesta de diversas organizaciones de infancia.

Recuperación del patrimonio industrial y de la obra pública
El curso propone a los participantes un acercamiento a los diferentes métodos de intervención sobre el patrimonio histórico de las obras públicas y su adecuación a las nuevas exigencias de uso, presentación al público y aprovechamiento cultural y turístico.
En el curso se analizarán casos como el de la reconstrucción del artificio de Juanelo Turriano en Toledo, el estudio de fuentes documentales y arqueológicas para la restauración de la Torre de Hércules en la costa gallega, la recuperación del modelo de acuñación de moneda en el Renacimiento, a partir del caso del Real Ingenio de la Moneda de Segovia; etc.