La UGR edita un libro sobre electroforesis capilar, una técnica útil en campos como el de la alimentación o la ciencia forense

Desde la definición de electroforesis capilar hasta la espectrometría de masas como fuente de plasma acoplado por inducción a esta técnica, el volumen recorre aspectos como la instrumentación básica, las etapas del proceso analítico o los aspectos prácticos para el desarrollo de metodologías analíticas

Coordinado por los profesores de Química Analítica de la Universidad de Granada Alberto Fernández Gutiérrez y Antonio Segura Carretero, consta de trece capítulos en los que colaboran investigadores y especialistas que en 2004 participaron en las Jornadas de Electroforesis Capilar celebradas en Granada

La Electroforesis capilar es una técnica que se ha aplicado con éxito en la identificación y determinación de un gran número de familias de compuestos químicos, tanto cargados como no cargados, al análisis de biomoléculas de alto peso molecular y a ensayos de separación de células vivas, en campos tan variados como el alimentario, el ambiental, los análisis clínicos y forenses y la proteómica.
El libro que ahora publica la Editorial Universidad de Granada con el título “Electroforesis capilar: aproximación según la técnica de detección”, que coordinan los profesores de Química Analítica de la UGR Alberto Fernández Gutiérrez y Antonio Segura Carretero, abarca desde la propia definición de Electroforesis capilar hasta la espectrometría de masas como fuente de plasma acoplado por inducción a esta técnica, pasando por otros aspectos como la instrumentación básica, las etapas del proceso analítico, los aspectos prácticos para el desarrollo de metodologías analíticas, la detección espectrofotométrica, la quimioluminiscencia o la detección electroquímica.
El proceso electroforético se ha definido como “el movimiento diferencial o migración de iones en disolución por atracción o repulsión en un campo eléctrico”. En la práctica, un electrodo positivo (ánodo) y uno negativo (cátodo) se colocan en una disolución que contiene iones. Luego, cuando se aplica un voltaje a los electrodos, “los iones de diferente carga, aniones con carga negativa y cationes con carga positiva, se mueven a través de la disolución hacia el electrodo de carga opuesta”.
En más de 476 páginas, en las que colaboran investigadores y especialistas que en 2004 participaron en las Jornadas de Electroforesis Capilar celebradas en Granada, se da cuenta de los principios, fundamentos y modos de la Electroforesis capilar, así como de todos los aspectos referidos a esta técnica que, desde la década de los ochenta, ha sido objeto de una especial atención y posterior aceptación en los diferentes ámbitos de la química analítica, debido principalmente –según los responsables de este libro– “a su elevado poder de resolución (altas eficacias y tiempos de análisis cortos) y a la gran variedad de modos y metodologías con los que se puede trabajar experimentalmente”.